Le Clos des Saveurs

Situé à Varangéville, entre Nancy et Lunéville, entre ville et campagne, le restaurant Le Clos des Saveurs vous accueille pour un moment gustatif inoubliable. Entre cuisine traditionnelle, moderne et gastronomique, l’équipe du restaurant vous offre un voyage immobile, un voyage au cœur du goût et connecté à la nature qui nous entoure.

Installé au 1er étage d’une ferme, en rez-de-jardin, proposant une terrasse avec vue sur le potager nous mettons un point d’honneur à vous proposer un cadre intime et protégé pour vos repas.

Enfin, pour vous faciliter l’accès, un parking privé et arboré a été aménagé sur le terrain attenant.

Un Restaurant Potager

Cuisiner, c’est transférer dans une assiette les saveurs et les goûts que la nature nous offre. Cuisiner, c’est comprendre d’où vient le produit, comment il pousse, comment il s’élève, quels efforts sont accomplis par la nature et par l’homme pour réussir à le rendre savoureux. 

Le potager du restaurant, situé à proximité de la terrasse et de la cuisine est la principale source d’approvisionnement pour les aromates, les petits fruits et les courges.

Découvrez notre cuisine

Au Clos des Saveurs, tout est fait maison ! Nous travaillons des produits bruts, qu’il s’agisse des légumes, des viandes ou des poissons. On épluche, on émince, on saisit, on blanchit, on émulsionne, on poche : On cuisine !

Les sauces qui accompagnent vos plats sont réalisées selon les méthodes traditionnelles : les parures de viandes, de poissons et de légumes sont travaillées pour en faire des jus qui deviennent des fonds, que nous aromatisons selon les recettes (vin jaune, poivre, fromage, échalotte, agrumes…).

La liaison, ultime étape de cette alchimie, transforme définitivement les jus en sauce !

Le chef de cuisine, Thomas THEVENOT, au parcours original, passionné par son métier, saura vous séduire avec ses intentions culinaires : Une cuisine naturelle, équilibrée et respectueuse des saisons.